通常使用的是它的盐,又称(CMS-Na) 形状: 白色或黄色粉末,无臭、无味、热易吸潮。溶于水形成胶体状溶液,对光、热稳定。不溶于等。该品水溶液在碱中较稳定,在酸中较差,生成不溶于水的游离酸,粘度降低,因此不适用于强酸性食品。水溶液在80℃以上长时间加热,则粘度降低。该品与羧纤维素(CMC)有相似的性能,具有增稠、悬浮、分散、乳化、粘结、保水、保护胶体等多种性能。可作为乳化剂、增稠剂、分散剂、稳定剂、上浆剂、成膜剂、保水剂等,广泛用于石油、纺织、日化、卷烟、造纸、建筑、食品、等工业部门,被誉为'工业味精'。是CMC的替代产品。在某些领域可替代。与CMC不同的是,变性淀粉醚,该品水溶液会被空气中的部分分解(产生α-淀粉酶)易液化,使粘度降低。因此配制的水溶液不易长时间存放,预糊化淀粉,不易用于调味番茄酱等。溶解方法: 根据所需浓度,按比例将水加入该品中充分搅拌可完全溶解。或先用少量润湿后,再用水溶解效果更好。
延伸一种不发生化学反应的混合物(如糖浆、猪油或液态凡士林),其中加入一种具有的药物或者通过它使其他成分胶合在一起。
构成药物或抗原的辅料的无活性物质(如阿拉伯胶、糖浆、羊毛脂或淀粉);尤指在药物混合物中有足够量液体情况下,为使混合物有粘性,以便制备丸剂或而加入的物质。
英文中excipient与vehicle是有区别的,excipient可理解为辅料,vehicle多指传播媒介,如溶剂等。
典型产品增稠剂
作为新一代日化产品增稠剂。该产品无无味,呈白色粉末状,其溶液黏度稳定、稠而不粘不返稀,并能耐酸、耐碱、耐盐。在洗涤剂中作增稠剂起增稠、悬浮和稳定的作用,具有黏度高、速溶、助洗、无色、透明度高的特点。可完全替代6501、638、CMC和PAES等传统增稠剂,大大降低了生产成本。