羧淀粉(CMS) 是一种用羧醚化的变性淀粉,性能优于羧纤维素 (CMC),为取代CMC的产品。 CMS的水溶液稳定且性能优良,具有粘结、增稠、保水、乳化、悬浮、分散等功能。 CMS在油井作业过程中作为泥浆稳定剂、保水剂,起到降低失水量,提高钻井液中粘土颗粒的聚结稳定性的作用。CMS对泥浆的塑性粘度影响小,对动力、切力影响大,有利于携带钻屑,尤其在钻盐膏层时,可使钻井液稳定,降低流失量,防止井壁崩塌。特别适用于矿化度高,PH值高的盐碱井。
高粘度CMS是一种冷水可溶性的阴离子型淀粉衍生物,外观白色粉末,无味,对光和热均稳定,具有增稠、乳化、分散、粘合等优良性能,在冷水中溶解速度快,国产淀粉醚,有搅拌时,5~10分钟即可形成稳定的粘稠状胶体,木薯预糊化淀粉,与其它增稠剂相比即使在低浓度下也显示出较高的粘度。
高粘度CMS水溶液高度的假塑性赋予各种食品以良好的口感和*特的风味;对温度适应性强,在深冷速冻、高温烘焙食品中仍能保持其特有功能。
高粘度CMS与其它水溶性胶类及树脂有较好的相溶性,除可单独使用外,还能同羧纤维素(CMC)、明胶、瓜尔豆胶、卡拉胶、黄原胶、海藻酸等复合使用,能产生较好的协同效应。
(三)络合滴定法:
⒈原理
羧淀粉上的羧基可以定量与铜离子发生沉淀反应。先向样品中加入已知过量的铜标准溶液,使沉淀完全后,过滤,在pH7.5~8时,用EDTA标准溶液滴定过量的铜, 山东预糊化淀粉,即可推导出羧的取代度。
⒉仪器与试剂
容量瓶(250ml),移液管(100ml),淀粉,滴定管(50ml),抽滤装置1套。
0.0l mol/L CuSO4溶液,0.05mol/L EDTA标准溶液,NH4Cl缓冲溶液(pH=5.2,10gNH4Cl溶于 1L水中),紫脲酸铵指示剂(0.1g紫脲酸铵与10gNaCl一起研匀)。