淀粉,鲁纤纤维素,预糊化淀粉

糊化淀粉浆脱水

糊化三个阶段（1）可逆吸水阶段，预糊化淀粉，水分进入淀粉粒的非晶质部分，体积略有膨胀，此时冷却干燥，颗粒可以复原，双折射现象不变；

（2）不可逆吸水阶段，随着温度升高，水分进入淀粉微晶间隙，不可逆地大量吸水，双折射现象逐渐模糊以至消失，亦称结晶“溶解”， 淀粉粒胀至原始体积的50~100倍；

（3）淀粉粒最后解体，淀粉分子全部进入溶液。

糊化后的淀粉又称为α-化淀粉。将新鲜制备的糊化淀粉浆脱水干燥，可得易分散于凉水的无定形粉末，木薯淀粉醚，即“可溶性α-淀粉”。折叠

　　预糊化淀粉是一种以**淀粉为原料，木薯预糊化淀粉，经过变性改良而成。具有许多重要的性质，包括：溶液增稠性、良好水溶性、悬浮或与胶液稳定性、保护胶体作用、成膜性、保水性、黏合性能、无味、生物相容性、触变性等。在建筑工业中（保温砂浆、腻子粉、瓷砖粘结、建筑砂浆等）可使施工性能提高，同时生产成本则降低10～20%左右。

　　1、很好的快速增稠能力，有一定的保水性。

　　2、用量小，较低的添加量即能达到很高的效果。

　　3、提高材料的抗下滑能力。

　　4、改善材料的操作性能，淀粉，使操作更滑爽。

　　5、延长材料的开放时间。

　构成淀粉和糊精的单元都是葡萄糖，经过变性改良而成。具有许多重要的性质，包括：溶液增稠性、良好水溶性、悬浮或与胶液稳定性、保护胶体作用、成膜性、保水性、黏合性能、无味、生物相容性、触变性等。在建筑工业中（保温砂浆、腻子粉、瓷砖粘结、建筑砂浆等）可使施工性能提高，同时生产成本则降低10～20%左右。

　　1、很好的快速增稠能力，有一定的保水性。

　　2、用量小，较低的添加量即能达到很高的效果。

　　3、提高材料的抗下滑能力。

　　4、改善材料的操作性能，使操作更滑爽。

　　5、延长材料的开放时间。