淀粉(CMS)是一种 用羧醚化的变性淀粉，性能优于羧纤维素(CMC)，为取代CMC的产品。CMS具有螯合、离子交换、多聚阳离子絮凝等功能，可用作洗涤用品配方中的稳定剂、纤维整理剂及携污剂等。其除垢效果明显优于CMC，其污秽扩散能力优异，尤其是对疏水性的合成纤维织物的抗污垢再沉淀效果优异。在化妆品工业中，CMS作为固水或吸水保水的胶料，用于抗粉刺药物制剂的制造及皮肤清洁剂的制造。在牙膏中，CMS能形成三维聚合网状结构，可以保证膏体在管中的存储稳定性，延长货架期;提高膏体均匀性和表面光洁度;降低膏体输送动力。CMS易被生物降解，安全环保。
七、石油工业级羧淀粉
羧淀粉(CMS)是一种用羧醚化的变性淀粉 ，性能优于羧纤维素 (CMC)，CMS的水溶液稳定且性能优良，具有粘结、增稠、保水、乳化、悬浮、分散等功能。CMS的原料为淀粉，来源广，木薯预糊化淀粉，价格低。印染用CMS作为染料、印染助剂的载体糊料，具有相容性和稳定性好的优点。用CMS配制的染色浆料的渗透性也很好，尤其是需要深且透的织物的拷花，可迅速的按版型来印刷图案，并可显著提高印花的鲜艳度。另外CMS冷水即可溶解，使用方便。
通常使用的是它的盐，又称(CMS-Na) 形状: 白色或黄色粉末，无臭、无味、热易吸潮。溶于水形成胶体状溶液，威海淀粉，对光、热稳定。不溶于等。该品水溶液在碱中较稳定，在酸中较差，生成不溶于水的游离酸，淀粉醚301，粘度降低，因此不适用于强酸性食品。水溶液在80℃以上长时间加热，则粘度降低。该品与羧纤维素(CMC)有相似的性能，具有增稠、悬浮、分散、乳化、粘结、保水、保护胶体等多种性能。可作为乳化剂、增稠剂、分散剂、稳定剂、上浆剂、成膜剂、保水剂等，广泛用于石油、纺织、日化、卷烟、造纸、建筑、食品、等工业部门，被誉为'工业味精'。是CMC的替代产品。在某些领域可替代。与CMC不同的是， 淀粉醚，该品水溶液会被空气中的部分分解(产生α-淀粉酶)易液化，使粘度降低。因此配制的水溶液不易长时间存放，不易用于调味番茄酱等。溶解方法: 根据所需浓度，按比例将水加入该品中充分搅拌可完全溶解。或先用少量润湿后，再用水溶解效果更好。
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