纤维素价格|漳州淀粉|鲁纤纤维素 查看

折叠一般变性淀粉由马铃薯、玉米、木薯等改性而成的淀粉醚，木薯预糊化淀粉，保水性明显低于纤维素醚。因改性程度不同表现出对酸碱稳定性不同。有些产品适用于石膏基砂浆中，又有些产品能用于水泥基砂浆中。砂浆中应用淀粉醚主要是作为增稠剂，提高砂浆的抗流挂性，木薯淀粉醚，降低湿砂浆的粘着性，延长开放时间等。

淀粉醚经常与纤维素一起使用，使这两种产品性能与优势互补。由于淀粉醚产品比纤维素醚便宜许多，在砂浆中应用淀粉醚，会带来砂浆配方成本的明显降低。

羧淀粉属于低取代度马铃薯淀粉的衍生物，

是葡萄糖分子通过1，4-α-糖苷键相互连接的，大约

每100个葡萄糖单元引入25个羧。其结构与

羧纤维素相类似，性状也很相似，因而在许多

领域有相同或相似的使用性能和效果。但由于淀

粉来源广，成本低，生产时工艺较简单，纤维素价格，加之该产品

优良的水溶性、膨胀性、分散乳化性及稳定性等，

在应用上已远远胜过了羧纤维素，是

　羧淀粉（简称CMS）是一咱能直接溶于冷水的高分子淀粉醚，其水溶液为粘稠透明液体，外观均质细腻，且流动性、溶解度等优于目前常用的食品添加剂，是**制品，易被人体吸收，漳州淀粉，是新型的增稠剂、稳定剂、品质改良剂；具有较高的粘度和悬浮力，良好的乳化性、稳定性、渗透性、保温和保鲜性；是一种功能性食品添加剂。

一、使用说明

1、冷饮制作 添加于冰淇淋、雪糕中，冰晶细腻、组织均匀、口感爽滑、风味*特，稳定性增稠性优于海藻酸和CMC，参考用量2-7.5%

2、软饭料制作 添加于果汁、奶或含乳饮料中可以保持产品的均匀稳定，稠而不粘，有效防止奶蛋白凝聚，改善产品口味，提高产品储存期。参考用量3～5%

3、食品保鲜 CMS的水溶液喷洒到肉类制品、蔬菜水果等食物表面，可形成一种较薄的膜，能长期储存，保持食品的鲜嫩。

4、方便食品制作 用于方便面、面包、速溶食品、火腿肠等食品制作中，可明显提高产品品质和档次。参考用量2～8%